Une délice inédite pour vous émouvoir

香り高い新鮮なカカオ豆を厳選し、独自のレシピで美味しさを追求したéclat de paixのチョコレートをぜひ一度、お試しください

Our Brand Story

原産地から自分たちが美味しいと感じたカカオ豆だけを直輸入し、香り高い新鮮なカカオ豆のポテンシャルを100％引き出した、これまでにない「美味しい」チョコレートが生まれました。

ブランド名は、éclat de paix（エクラ・ドゥ・ぺ）。
この名前には、「香り高い新鮮なカカオ豆」、「独自の製造方法」、そして「美味しさの追求」といった「3つのこだわりが調和する輝き」という意味が込められています。

2003年の創業以来、決して譲らない一貫したオンリーワンのスタイル。そこから生まれた比類なきéclat de paixのチョコレートでみなさまに感動をお届けします。

3つのこだわり

éclat de paixは、フランス語で「和の輝き」を意味します。
この言葉には、「香り高い新鮮なカカオ豆」、「独自の製造方法」、「美味しさの追求」といった3つのこだわりが調和した、みなさまを感動させるような輝きに満ちたチョコレートをお届けしたいという私たちの想いが込められています。

1. カカオ豆と粗糖

éclat de paixでは、「本当に美味しい」チョコレートをみなさまにお届けするために、カカオ豆や砂糖の品質はもちろん、素材自体にこだわっています。そのこだわりが行き着いたのが、「厳選した希少価値の高いカカオ豆」。éclat de paixでは、主にエクアドル産のフレーバービーンズを使用し、芳醇な香りと後味の良さが特徴のチョコレートを実現しました。

また、砂糖は100％鹿児島県種子島産のサトウキビから作られた、ミネラル分を多く含む精製されていない粗糖を使用しています。独特のうまみと優しい甘さがチョコレートの味を引き立てます。

2. 作り手と製造プロセス

éclat de paixのスタッフは、「本当に美味しい」チョコレートをみなさまにお届けするために、品質向上と製造方法の工夫・改善に日々取り組んでいます。

弊社直営工場では、イタリアのpackint（パッキント）社の機械を導入し、自分たちが心から「美味しい」と思えるチョコレートを独自のレシピに基づき丁寧にカカオ豆から創り上げています。

3. 独自のスタイル

éclat de paixブランドを展開する株式会社ビッグメイクは、創業以来「本当に美味しい紅茶」をみなさまにお届けするために、従来の紅茶の概念にとらわれず、原産地に自らに赴き、自分たちが「本当に美味しい」と思った紅茶だけをお客様にお届けしてきました。この姿勢を20年以上貫き、今ではそれがどこにもない私たちだけのオンリーワンのスタイルになっています。

私たちはéclat de paixでもこれまで培ってきた私たち独自のスタイルにこだわって、「本当に美味しい」オンリーワンのチョコレートをみなさまにお届けしていきます。

4つの特徴

1. フレーバービーンズだけの芳醇な香り

éclat de paixでは「本当に美味しい」チョコレートを作るのに余分なものをできるだけ加えず、フレーバービーンズだけがもつ芳醇な香りと風味を引き出したチョコレートを製造しています。素材と真摯に向き合うことから生まれたカカオ豆がもつ本来の美味しさで、ぜひ「はじめての驚き」を体験してみてください。

2. 自社工場での焙煎・加工

éclat de paixではカカオ豆の各産地特有の香りや風味を最大限引き出すために、直輸入した良質なカカオ豆を自社工場で焙煎・加工しチョコレートに仕上げています。工場で出来立ての極上の味わいをお楽しみください。

3. 直輸入したカカオ豆

éclat de paixは、従来のチョコレートの概念にとらわれず、自分たちが「本当に美味しい」と思ったカカオ豆だけを直輸入し、チョコレートの原料として使用しています。現地の農協やカンパニーと直接取引することで、高品質のカカオ豆を安定的に仕入れ、いつでも「本当に美味しい」チョコレートをお届けいたします。

4. 種子島産のさとうきび

éclat de paixのチョコレートは、100％鹿児島県種子島産のさとうきびから作られた粗糖を使用しています。一般的な精製糖と比べて、粗糖はミネラルを豊富に含んでおり、独特の甘い蜜のような風味が特徴です。この粗糖の独特な風味が、カカオ豆がもつ本来の香りと風味を引き立て、後味の良いチョコレートに仕上がりました。

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